Home | Favorite List  
 
  Home Business Lyric Novel Poem Recipe Shopping!
 
 
 
 

 Details:

  You're here » Home : Banh : Banh Canh Tom Cua
Banh Canh Tom Cua

Views: 2654 - Rating: 0.00 - Votes: 0

Bảng Đối Chiếu :    Các Đơn Vị Đo Lường   -    Các Vật Liệu

 « view previous recipe view next recipe »



--1 miếng thịt heo mua loại có miếng mỡ, lọc da bỏ đi, còn mỡ thì trụng vô nước sôi, rồi cắt hạt lựu để làm chả tôm.
--20 cái càng cua
--3 lon chicken broth
--3 viên đường phèn
--3 củ hành hương
--2 muỗng cafe đường
--2 muỗng canh muối
--bánh canh
--chanh, ớt, ngò

Chả Tôm:
--1 lb tôm không đầu, lột vỏ lấy chỉ đen rạ
--1/2 chén mở đã cắt hạt lựụ
--1 lòng trắng trứng
--1 muỗng canh đường
--3 tép tỏi
--1 muỗng cafe muối
--2 muỗng cafe tiêu trắng
--nước mắm
--khuôn nhôm hay lá chuốị

Cách Làm:
-Tôm ướp với chút nước mắm khoảng 10 phút. Vớt tôm ra, vắt cho thật ráọ Cho tôm + tỏi + mỡ + muối + tiêu trắng + đường vào máy xay, xay cho nhuyễn, nhưng đừng nhuyễn quá. Lấy một tí tôm, cho vào microwave khoảng 15 giây, tôm chín lấy ra thử nếu lạt thì cho thêm chút đường hay muối, thử nhử vậy cho đến khi vừa ăn.
-Cho tôm vô khuôn nhôm loại tròn, ấn tôm cho chặt rồi đem hấp khoảng 20 thì tôm chín. Lấy chả tôm ra, lau cho khô mặt rồi đem cắt miếng. Dung Nhi khi làm thì thích gói tôm trong lá chuối như gói giò, rồi bỏ vô nồi luộc khoảng 15 phút thì chả tôm chín. Làm cách này thì tốn công hơn nhưng chả tôm sẽ thơm hơn. Hay là mình cũng có thể chiên chả tôm như chiên giò

Nấu bánh canh
-thịt heo đem luộc với chút muối, chút bột ngọt và vài cọng hành lá cho thơm. Khi thịt chín thì đem cắt lát mỏng và hơi to
-Càng cua thì đem luộc chín.
Lấy nước luộc thịt, cho thêm chicken broth + đường phèn + đường + muối vô, nấu sôi lên, nêm cho vừa ăn.
-Hành hương phi vàng rồi đổ vô nồị
-Bánh canh trụng trong nước sôi, trút ra rỗ, rửa nước lạnh lạị Bánh canh đừng mua loại làm bằng bột lọc vì ăn rất là cứng và không ngon.
-Khi ăn cho bánh canh vô tô, xếp càng cua, chả tôm, thịt heo lên trên.

Ghi Chú: Cách nấu bánh canh này là cách thông dụng nhất ở trong các nhà hàng. Có chỗ thì dùng cua giả thay cho càng cuạ Bà của Dung Nhi có nấu món bánh canh tôm cua thì có cả chả cá, và nước thì có màu đỏ đỏ vì có cho nước hạt điều màụ Ăn rất là ngon, mai mốt Dung Nhi sẽ post cách nấu nàỵ

Mến
Dung Nhi

VST


š Email to friends   -    ?Write a review   -    <Save It
 «  view previous recipe view next recipe »
 People Also View
Lemongrass (Xa)
Cabbage Salad
Banh Pho
Jungle Curry (Ca Ri)
Fresh Mussels steamed with Lemongrass
French Bouillabaisse
Gilled Beef Salad with Pineapple
Sesame Oil (Dau Me)
Hoisin Sauce (Sot Hoisin)
Salmon Poached in Lemongrass-Garlic Broth
Fish Sauce (Nuoc Mam)
Thai Seafood Salad
Green Papaya (Du Du Xanh)
Thai Chicken Soup with Coconut Milk and Galanga
Grilled Eqqplant Canapés with Ginger an& Scallion
Piper Leaf (La Lot)
Hot and Sour Shrimp Soup (Tom Yum Goong)
Coconut Milk, Unsweetened (Nuoc Dua)
Spicy Crab Cake Delight
Spicy Vegetable Curry (Ca Ri)
Spicy Garlic Shrimp with Kaffic Lime Leaves
Crab and Asparagus Soup (Sup Mang Tay)
Beef NoodIe Soup (Pho VietNam)
Chiang Mai Noodles
Vegetarian Everyday Dipping Sauce (Nuoc Cham Chay)
Grilled Prawns with Spicy Peanut Sauce
Lime-Pepper-Salt.Dipping Sauce (Muoi Tieu Chanh)
Water Spinach and Cabbage in Garlic-Bean Sauce (Rau Muong Xao voi Tuong Hot)
Fisherman’s Soup (Canh Chua)
Spicy Salmon Cakes
Shrimp Dumpling Soup with Watercress (Canh Tom)
Vietnamese Dipping Sauce (Nuoc Mam Cham)
Clear Soup with Catfish, Tomatoes, and Fresh Dill (Canh Nau Ngot)
Sweet and Tangy Soup with Pineapple, Tamarind, and Shrimp (Canh Chua Tom)
Stuffed-Bitter Melons Soup (Kho Qua Nhoi Thit)
Vietnamese Rice Paper Wrappers (Banh Trang)
Asian Basil (Rau Que)
Firecracker Prawns
Summer Rolls with Shrimp and Mint (Goi Cuon)
Green Papaya Salad (Goi Du Du)

 

 
Copyright © 2006 - 2014. All right reserved      ::   Terms of Service   ::   Privacy Policy