Home | Favorite List  
 
  Home Business Lyric Novel Poem Recipe Shopping!
 
 
 
 

 Details:

  You're here » Home : Cac Mon Khac : Ba Ba Nau Dau Hu, Chuoi Xanh
Ba Ba Nau Dau Hu, Chuoi Xanh

Views: 1916 - Rating: 0.00 - Votes: 0

Bảng Đối Chiếu :    Các Đơn Vị Đo Lường   -    Các Vật Liệu

 « view previous recipe view next recipe »



VẬT LIỆU:

- 1 con ba ba 1kg - 2 miếng đậu hũ trắng
- 10 trái chuối già còn sống - 100g mỡ nước
- 30g hành + tỏi - 200g thịt ba chỉ
- 100g riềng – 50g nghệ - 150g mẻ - 100g mắm tôm
- Nước mắm, muối, tiêu - Hành, lá lốt (hay tía tô)





CÁCH LÀM:


1. Chuẩn bị

- Hành, tỏi băm nhỏ.
- Riềng, nghệ giã, vắt lấy nước.
- Mắm tôm - mẻ lọc bỏ bã.
- Ba ba chặt đầu, dội nước sôi, cọ rửa hết nước màng, để lên thớt, dùng mũi dao rách đường xung quanh, mổ theo rìa mai, moi bỏ ruột (mổ khéo, đừng để vỡ ruột, ăn đau bụng). Xong lấy khăn lau sạch (không rửa), chặt thịt thành miếng có cạnh 4 cm.
- Thịt ba chỉ cạo rửa sạch, xắt miếng. Ba ba + thịt cùng ướp với hành, tỏi băm + nước riềng, nghệ + mắm tôm + mẻ + tiêụ
- Chuối xanh tước vỏ, cắt ra làm 4 khúc, mỗi khúc chẻ ra 4 miếng( chẻ dọc), ngâm vào nước có pha mẻ + muốị
- Đậu hũ cắt bằng miếng thịt heo, dày 1cm, chiên vàng.

2. Nấu ba ba

Cho mỡ vào nồi, nóng già cho hành + tỏi phi thơm, cho 2 thứ thịt vào xào nêm mắm + muối + tiêu, đổ nước ngập thịt đun sôi, đậy nắp. Thịt ba ba chín cho chuối + đậu hũ vào, đun tiếp cho chuối chín nhừ, nước cạn xâm xấp là được.

3. Trình bày

Múc ba ba ra tô, trên rắc hành+ tía tô( lá lốt) thái nhỏ+ tiêụ Ăn nóng.



š Email to friends   -    ?Write a review   -    <Save It
 «  view previous recipe view next recipe »
 People Also View
Lemongrass (Xa)
Cabbage Salad
Banh Pho
Jungle Curry (Ca Ri)
Fresh Mussels steamed with Lemongrass
French Bouillabaisse
Gilled Beef Salad with Pineapple
Sesame Oil (Dau Me)
Hoisin Sauce (Sot Hoisin)
Salmon Poached in Lemongrass-Garlic Broth
Fish Sauce (Nuoc Mam)
Thai Seafood Salad
Green Papaya (Du Du Xanh)
Thai Chicken Soup with Coconut Milk and Galanga
Grilled Eqqplant Canapés with Ginger an& Scallion
Piper Leaf (La Lot)
Hot and Sour Shrimp Soup (Tom Yum Goong)
Coconut Milk, Unsweetened (Nuoc Dua)
Spicy Crab Cake Delight
Spicy Vegetable Curry (Ca Ri)
Spicy Garlic Shrimp with Kaffic Lime Leaves
Crab and Asparagus Soup (Sup Mang Tay)
Beef NoodIe Soup (Pho VietNam)
Chiang Mai Noodles
Vegetarian Everyday Dipping Sauce (Nuoc Cham Chay)
Grilled Prawns with Spicy Peanut Sauce
Lime-Pepper-Salt.Dipping Sauce (Muoi Tieu Chanh)
Water Spinach and Cabbage in Garlic-Bean Sauce (Rau Muong Xao voi Tuong Hot)
Fisherman’s Soup (Canh Chua)
Spicy Salmon Cakes
Shrimp Dumpling Soup with Watercress (Canh Tom)
Vietnamese Dipping Sauce (Nuoc Mam Cham)
Clear Soup with Catfish, Tomatoes, and Fresh Dill (Canh Nau Ngot)
Sweet and Tangy Soup with Pineapple, Tamarind, and Shrimp (Canh Chua Tom)
Stuffed-Bitter Melons Soup (Kho Qua Nhoi Thit)
Vietnamese Rice Paper Wrappers (Banh Trang)
Asian Basil (Rau Que)
Firecracker Prawns
Summer Rolls with Shrimp and Mint (Goi Cuon)
Green Papaya Salad (Goi Du Du)

 

 
Copyright © 2006 - 2014. All right reserved      ::   Terms of Service   ::   Privacy Policy