Home | Favorite List  
 
  Home Business Lyric Novel Poem Recipe Shopping!
 
 
 
 

 Details:

  You're here » Home : Cac Mon Khac : THIT BO XAO CAI LAN
THIT BO XAO CAI LAN

Views: 1259 - Rating: 0.00 - Votes: 0

Bảng Đối Chiếu :    Các Đơn Vị Đo Lường   -    Các Vật Liệu

 « view previous recipe view next recipe »



THỊT BÒ XÀO CẢI LÀN


I. NGUYÊN LIỆU:

- 1/2 kg thịt bò
- 1/2 kg cải làn
- 1 muỗng súp rượu thơm, vài lát gừng
- 1 muỗng cafe đường, 2 muỗng súp dầu ăn
- 1 muỗng cafe bột ngọt, 1/2 muỗng cafe tiêu
- 1 muỗng súp bột năng + 3 muỗng súp nước lạnh
- Hành lá, 5 tai nấm hương hoặc nấm đông cô
- Xì dầu, dầu hào để xào, 1 củ tỏi xắt mỏng, băm nhỏ
- 1/3 muỗng cafe thuốc tiêu
- 1 muỗng cafe dầu mè.

II. CÁCH THỰC HIỆN:

* Giai đoạn 1: Sửa soạn
a> Gừng: đập dập cho 2 muỗng súp rượu thơm vào ngâm độ 1/2 giờ, vớt gừng ra bỏ, lường lấy 1 muỗng súp rượu thơm (xem bài xá xíu)
b> Thịt bò: xắt từng lát mỏng như thịt xào
c> Cho thịt bò vào thau, ướp vào thịt: 1 muỗng súp rượu thơm + đường + dầu ăn + bột ngọt + dầu mè + tiêu + thuốc tiêu mặn + hành lá lấy phần trắng, đập dập bỏ vào thịt trộn đều để độ 1/2 giờ cho thịt thấm.
d> Cải làn: cắt bỏ bớt lá, cắt ra làm 4 khúc, chẻ dọc bảng 1.5 cm, rửa sạch để ráo nước. Bắt soong nước sôi, cho 1 muỗng cafe dầu vào, bỏ cải vào, trụn sơ cải độ 1 phút, vớt ra liền, xả nước lạnh để ráo nước.
e> Nấm hương: ngâm nước, rửa sạch, chẻ làm 4

* Giai đoạn 2: Cách xào
Bắt chảo cho nóng, cho 5 muỗng súp dầu ăn vào, bỏ 1 muỗng cafe tỏi băm nhỏ vào cho thơm, cho thịt bò vào xào sơ, đảo đều thịt, trút ra liền.
Cho thêm 1 muỗng súp dầu vào chảo, cho tỏi còn lại vào, kế cho nấm hương và cải vào xào chung, thêm 3 muỗng canh nước lạnh, nêm xì dầu + đường + muối + bột ngọt, xào độ 10 phút cho cải hơi chín, cho thịt bò vào, kế cho 1 muỗng súp bột năng hòa với 3 muỗng súp nước lạnh quậy đều cho vào chảo cải luôn, đợi bột chín sền sệt bắt xuống cho thêm 1 muỗng dầu mè, xúc ra dĩa, rắc tiêu lên cho thơm.


Món này ăn chung với cơm.

š Email to friends   -    ?Write a review   -    <Save It
 «  view previous recipe view next recipe »
 People Also View
Lemongrass (Xa)
Cabbage Salad
Banh Pho
Jungle Curry (Ca Ri)
Fresh Mussels steamed with Lemongrass
French Bouillabaisse
Gilled Beef Salad with Pineapple
Sesame Oil (Dau Me)
Hoisin Sauce (Sot Hoisin)
Salmon Poached in Lemongrass-Garlic Broth
Fish Sauce (Nuoc Mam)
Thai Seafood Salad
Green Papaya (Du Du Xanh)
Thai Chicken Soup with Coconut Milk and Galanga
Grilled Eqqplant Canapés with Ginger an& Scallion
Piper Leaf (La Lot)
Hot and Sour Shrimp Soup (Tom Yum Goong)
Coconut Milk, Unsweetened (Nuoc Dua)
Spicy Crab Cake Delight
Spicy Vegetable Curry (Ca Ri)
Spicy Garlic Shrimp with Kaffic Lime Leaves
Crab and Asparagus Soup (Sup Mang Tay)
Beef NoodIe Soup (Pho VietNam)
Chiang Mai Noodles
Vegetarian Everyday Dipping Sauce (Nuoc Cham Chay)
Grilled Prawns with Spicy Peanut Sauce
Lime-Pepper-Salt.Dipping Sauce (Muoi Tieu Chanh)
Water Spinach and Cabbage in Garlic-Bean Sauce (Rau Muong Xao voi Tuong Hot)
Fisherman’s Soup (Canh Chua)
Spicy Salmon Cakes
Shrimp Dumpling Soup with Watercress (Canh Tom)
Vietnamese Dipping Sauce (Nuoc Mam Cham)
Clear Soup with Catfish, Tomatoes, and Fresh Dill (Canh Nau Ngot)
Sweet and Tangy Soup with Pineapple, Tamarind, and Shrimp (Canh Chua Tom)
Stuffed-Bitter Melons Soup (Kho Qua Nhoi Thit)
Vietnamese Rice Paper Wrappers (Banh Trang)
Asian Basil (Rau Que)
Firecracker Prawns
Summer Rolls with Shrimp and Mint (Goi Cuon)
Green Papaya Salad (Goi Du Du)

 

 
Copyright © 2006 - 2014. All right reserved      ::   Terms of Service   ::   Privacy Policy