Home | Favorite List  
 
  Home Business Lyric Novel Poem Recipe Shopping!
 
 
 
 

 Details:

  You're here » Home : Che (Desserts) : Che Dau Xanh Bot Khoai : Banh Lot
Che Dau Xanh Bot Khoai / Banh Lot

Views: 4993 - Rating: 0.00 - Votes: 0

Bảng Đối Chiếu :    Các Đơn Vị Đo Lường   -    Các Vật Liệu

 « view previous recipe view next recipe »

VẬT LIỆU

- 300 grs đậu xanh hột

- 500 grs đường

- 1/2 lon nước cốt dừa

- 1 tí xíu muối

- 1 chén bột khoai khô có bán ở tiệm (**)

- vani

- 1 muỗng cà phê thuốc tiêu mặn (tuỳ ý)

- 2 lít nước





CÁCH LÀM


Cách nấu chè (theo Bồng Lai):

- Đậu xanh ngâm với nước pha thuốc tiêu, khoảng 2-3 giờ. Vớt ra rửa thật sạch, và nhớ gạn bỏ mấy hạt không chịu hút nước (hạt điếc).

- Ngâm bột khoai cho mềm. Nấu nước sôi bỏ bột khoai vào luộc, vớt ra xả lại nước lạnh.

- Hơi cầu kỳ thì hấp đậu riêng (*), hoặc bỏ thẳng đậu vào nước nấu cho đậu vừa chín tới, nhưng phải canh chừng thường xuyên nếu không đậu xanh sẽ nát nhừ mất đẹp.

- Nấu đường với 2 lít nước, khi sôi lên thì bỏ đậu vào. Đậu thấm đường, cho vani vào nhắc xuống. Khi ăn bỏ nước dừa, bột khoai và đá vào.

Nếu không muốn rườm ra rắc rối thì bạn có thể bỏ luôn bánh lọt sau khi ngâm vào nấu chung với đậu đã gần chín, rồi nêm đường vô. Tuy nhiên, bánh lọt ngâm lâu trong chè thì sẽ nở ra, khiến chè nước thành chè đặc.


(*)Ngâm đậu cho nở rồi bỏ vào nồi cơm điện với nước sâm sấp, nước chỉ vừa lút với mặt đậu. Set cooking. Nếu thấy đậu cạn nước rồi, mà nồi không tự động nhảy qua warm thì cho nó qua warm. Nấu như nấu cơm vậy.







(**) Cũng có thể làm bánh lọt tươi như sau (theo Tytee):

-Cách "lấy trùng": đun 1 chút nước sôi (có thể thêm mầu lúc này), trộn nước sôi với 1 cup bột năng (lúc nước còn nóng) bột sẽ chín trong, đừng loãng quá (miễn thành 1 ... cục bột dẻo là được).

-Ngay lúc "cục" bột còn nóng, lấy miếng bột trong đó nhồi với bột năng khô cho tới khi không dính tay và có thể cán dẹp được thì cán mỏng ra và cắt theo bất cứ hình gì mình muốn (giản dị nhất là cắt miếng như thân chiếc đũa, dài chừng 1 in.)

-Nấu 1 nồi nước sôi, bên cạnh để sẵn 1 chậu nước lạnh, bỏ từng nhúm bánh lọt vào nồi nước sôi (nhiều quá sẽ bị dính, nhớ lấy đũa khuấy nhẹ nhẹ cho đừng dính), khi bánh nổi lên thì vớt vào thau nước lạnh ngay, để nguội rồi vớt vào ly nước lạnh khác.

-Nếu nấu chè nóng thì chè chín hãy cho bánh lọt vào. Còn chè đá thì cũng cho vào sau cùng.

Đây là bánh lọt dai (ăn chè đậu xanh/đỏ bánh lọt), chứ không phải loại bánh lọt thơm trong chè "bánh lọt lá dứa"






š Email to friends   -    ?Write a review   -    <Save It
 «  view previous recipe view next recipe »
 People Also View
Lemongrass (Xa)
Cabbage Salad
Banh Pho
Jungle Curry (Ca Ri)
Fresh Mussels steamed with Lemongrass
French Bouillabaisse
Gilled Beef Salad with Pineapple
Sesame Oil (Dau Me)
Hoisin Sauce (Sot Hoisin)
Salmon Poached in Lemongrass-Garlic Broth
Fish Sauce (Nuoc Mam)
Thai Seafood Salad
Green Papaya (Du Du Xanh)
Thai Chicken Soup with Coconut Milk and Galanga
Grilled Eqqplant Canapés with Ginger an& Scallion
Piper Leaf (La Lot)
Hot and Sour Shrimp Soup (Tom Yum Goong)
Coconut Milk, Unsweetened (Nuoc Dua)
Spicy Crab Cake Delight
Spicy Vegetable Curry (Ca Ri)
Spicy Garlic Shrimp with Kaffic Lime Leaves
Crab and Asparagus Soup (Sup Mang Tay)
Beef NoodIe Soup (Pho VietNam)
Chiang Mai Noodles
Vegetarian Everyday Dipping Sauce (Nuoc Cham Chay)
Grilled Prawns with Spicy Peanut Sauce
Lime-Pepper-Salt.Dipping Sauce (Muoi Tieu Chanh)
Water Spinach and Cabbage in Garlic-Bean Sauce (Rau Muong Xao voi Tuong Hot)
Fisherman’s Soup (Canh Chua)
Spicy Salmon Cakes
Shrimp Dumpling Soup with Watercress (Canh Tom)
Vietnamese Dipping Sauce (Nuoc Mam Cham)
Clear Soup with Catfish, Tomatoes, and Fresh Dill (Canh Nau Ngot)
Sweet and Tangy Soup with Pineapple, Tamarind, and Shrimp (Canh Chua Tom)
Stuffed-Bitter Melons Soup (Kho Qua Nhoi Thit)
Vietnamese Rice Paper Wrappers (Banh Trang)
Asian Basil (Rau Que)
Firecracker Prawns
Summer Rolls with Shrimp and Mint (Goi Cuon)
Green Papaya Salad (Goi Du Du)

 

 
Copyright © 2006 - 2014. All right reserved      ::   Terms of Service   ::   Privacy Policy