Home | Favorite List  
 
  Home Business Lyric Novel Poem Recipe Shopping!
 
 
 
 

 Details:

  You're here » Home : Che (Desserts) : Che Thap Cam
Che Thap Cam

Views: 3766 - Rating: 0.00 - Votes: 0

Bảng Đối Chiếu :    Các Đơn Vị Đo Lường   -    Các Vật Liệu

 « view previous recipe view next recipe »



Vật Liệu:
Nếu có đủ các nguyên liệu dưới đây thì ta nấu được nồi chè thập cẩm "chính hiệu":
0,5kg đỗ xanh sống, 0,5kg đường kính, 1 quả dứa già, 0,1kg mứt chuối, 0,1kg đỗ đỏ, 0,2kg mứt quả sê ri, 0,1kg lạc rang, 0,1kg hạt sen, từ 10 đến 40 quả táo tàu, 0,2kg thạch đen, 0,2kg hạt trân châu, 0,1kg bột lọc.



Cách Làm:

Mứt chuối thái hạt lựu lạc rang giã giập, hạt sen luộc chín (nhưng phải còn nguyên hạt, không bị vỡ nát), đỗ đỏ ngâm nở, luộc chín (nếu có tro bếp, lọc lấy 1 thìa nước tro, chế vào nồi nước luộc đậu đỏ thì sẽ chóng nhừ), dừa già gọt sạch phần ngoài cùng có màu nâu giữ lại phần cùi màu trắng. Lấy một phần dừa già thái hạt lựu. Dùng nước sôi nhồi bột sắn lọc cho dẻo rồi bọc ra ngoài các miếng dừa hạt lựu, viên tròn lại thả vào nồi nước sôi để luộc. Khi bột nổi lên, vớt ra thả ngay vào nồi nước đun sôi để nguội, ngâm vài phút rồi vớt ra để riêng. Phần dừa còn lại cho vào máy xay cua xay nhuyễn hoặc nạo thành sợi nhỏ, chế nước sôi vào bóp lấy nước cốt. Lọc thêm 2 lần nước, thu được nước dừa loãng hơn nước cốt lần đầu. Thạch đen thái hạt lựu.

Đỗ xanh mua loại đã xay nhưng còn sống, tự ngâm và đãi sạch vỏ thì sau ăn chè sẽ thấy thơm hơn loại đỗ xanh đã đãi vỏ, sấy khô. Cho đỗ xanh đã đãi sạch vỏ vào nồi nước lã, đun sôi đến chín nhừ (hớt bỏ bọt). Dùng đũa cả đánh tơi. Lấy nước luộc hạt sen và nước dừa (lọc lần 2 và lần 3) chế vào nồi đậu xanh cho đủ 29 cốc. Cho đường (gia giảm đường tùy khẩu vị). Bào hoặc đập nhỏ đá cho vào 1/3 cốc, cho mứt chuối, đỗ đỏ, hạt sen, mứt quả sê ri, lạc rang, táo tàu (mỗi cốc từ 1 đến 2 quả tùy lượng táo bạn có), thạch đen, hạt trân châu và viên bột bọc dừa vào từng cốc. Múc chè đậu xanh (đã nguội) đổ vào. Sau cùng cho nước cốt dừa (lọc lần đầu tiên) và dầu chuối.

Chú ý:

Loại chè thập cảm này cái nhiều hơn nước.


š Email to friends   -    ?Write a review   -    <Save It
 «  view previous recipe view next recipe »
 People Also View
Lemongrass (Xa)
Cabbage Salad
Banh Pho
Jungle Curry (Ca Ri)
Fresh Mussels steamed with Lemongrass
French Bouillabaisse
Gilled Beef Salad with Pineapple
Sesame Oil (Dau Me)
Hoisin Sauce (Sot Hoisin)
Salmon Poached in Lemongrass-Garlic Broth
Fish Sauce (Nuoc Mam)
Thai Seafood Salad
Green Papaya (Du Du Xanh)
Thai Chicken Soup with Coconut Milk and Galanga
Grilled Eqqplant Canapés with Ginger an& Scallion
Piper Leaf (La Lot)
Hot and Sour Shrimp Soup (Tom Yum Goong)
Coconut Milk, Unsweetened (Nuoc Dua)
Spicy Crab Cake Delight
Spicy Vegetable Curry (Ca Ri)
Spicy Garlic Shrimp with Kaffic Lime Leaves
Crab and Asparagus Soup (Sup Mang Tay)
Beef NoodIe Soup (Pho VietNam)
Chiang Mai Noodles
Vegetarian Everyday Dipping Sauce (Nuoc Cham Chay)
Grilled Prawns with Spicy Peanut Sauce
Lime-Pepper-Salt.Dipping Sauce (Muoi Tieu Chanh)
Water Spinach and Cabbage in Garlic-Bean Sauce (Rau Muong Xao voi Tuong Hot)
Fisherman’s Soup (Canh Chua)
Spicy Salmon Cakes
Shrimp Dumpling Soup with Watercress (Canh Tom)
Vietnamese Dipping Sauce (Nuoc Mam Cham)
Clear Soup with Catfish, Tomatoes, and Fresh Dill (Canh Nau Ngot)
Sweet and Tangy Soup with Pineapple, Tamarind, and Shrimp (Canh Chua Tom)
Stuffed-Bitter Melons Soup (Kho Qua Nhoi Thit)
Vietnamese Rice Paper Wrappers (Banh Trang)
Asian Basil (Rau Que)
Firecracker Prawns
Summer Rolls with Shrimp and Mint (Goi Cuon)
Green Papaya Salad (Goi Du Du)

 

 
Copyright © 2006 - 2014. All right reserved      ::   Terms of Service   ::   Privacy Policy