Home | Favorite List  
 
  Home Business Lyric Novel Poem Recipe Shopping!
 
 
 
 

 Details:

  You're here » Home : Hai San (Seafood) : Cha Gio Tom Cua
Cha Gio Tom Cua

Views: 1815 - Rating: 0.00 - Votes: 0

Bảng Đối Chiếu :    Các Đơn Vị Đo Lường   -    Các Vật Liệu

 « view previous recipe view next recipe »



--1 lb thịt nạc xay
--1 lb tôm
--1 củ hành tây lớn
--1 con cua luộc chín rĩa thịt hay 2 lọ cua chai (loại cua chai không phải cua hộp đâu)
--6 cái nấm đông cô lớn or nấm mèo
--2 bó miến nhỏ
--1 củ khoai môn tàu nhỏ (khoảng 2 cup thôi)
--2 tép hành lá lấy phần củ trắng
--2 củ carrot
--3 tép tỏi
--2 trái trứng + 1 cái lòng đỏ (lòng trắng để dành để đóng mép bánh)
--1 muỗng canh tiêu
--2 muỗng canh muối
--chút xíu bột ngọt
--chút xíu đường
--Menlo wrapper
--1 lon beer
Cách Làm:
-Tôm làm sạch chà với muối cho hết nhớt, xả sạch với nước la.nh. Lau tôm cho khô, cho tôm + hành lá + tỏi vào máy xay nhuyễn.
-Nấm đông co ngâm cho nở, rửa sạch lại nhiều lần, rồi thái sợi
-Hành tây xắt mỏng bằm nhỏ
-Khoai môn tàu gọt vỏ xắt sợi(càng nhỏ càng tốt)
-Carrot bào sợi
-Nếu dùng cua chai thì chắt hết nước, đánh cho tơi
-Miến ngâm cho nở, cắn ngắn 3cm
-Cho thịt nạc + cua + khoai môn tàu + nấm đông cô + trứng gà + miến + hành tây + carrot + tiêu + muối + bột ngọt + đường vào nồi trộn đều nêm cho vừa ăn.
-Bánh Menlo để cho tan đá, dùng beer quết lên trên mặt bánh, để chừng 2 phút cho thấm rồi cho nhân lên cuốn lại thành cuốn dài 4cm. Dùng lòng trắng trứng để đóng mép giáp của chả giò
Đầu sôi cho chả giò vào chiên vàng.

Ghi Chú: Dùng beer quết lên wrapper là để cho giữ giòn lâu hơn, Menlo đã mềm rồi cũng không cần phảI thấm beer cỹng được. Khi chiên xong cư cho vô oven giữ nóng cũng giữ giòn lâu lắm. Nhưng như vậy thì chả giò hơi bị khộ Lúc này Dung Nhi thấy bây giờ ở Vietnam gói chả giò bằng loại một loại miến gọi là chả giò rế. Ddặc điểm của loại gói này là chả giò sẽ rất giòn và càng nguội càng ngon và càng giòn. Ở trong mấy chợ Vietnam lớn cũng có bán ở những hàng freezer. Nếu kiếm mua được dùng làm thử cũng có lý lắm. Ngoài ra Dung Nhi đã post công thức làm chả giò bằng tiếng Anh. Nếu bạn nào cần thì có thể check lại ở page 3. Chúc các bạn làm thành công

Mến


š Email to friends   -    ?Write a review   -    <Save It
 «  view previous recipe view next recipe »
 People Also View
Lemongrass (Xa)
Cabbage Salad
Banh Pho
Jungle Curry (Ca Ri)
Fresh Mussels steamed with Lemongrass
French Bouillabaisse
Gilled Beef Salad with Pineapple
Sesame Oil (Dau Me)
Hoisin Sauce (Sot Hoisin)
Salmon Poached in Lemongrass-Garlic Broth
Fish Sauce (Nuoc Mam)
Thai Seafood Salad
Green Papaya (Du Du Xanh)
Thai Chicken Soup with Coconut Milk and Galanga
Grilled Eqqplant Canapés with Ginger an& Scallion
Piper Leaf (La Lot)
Hot and Sour Shrimp Soup (Tom Yum Goong)
Coconut Milk, Unsweetened (Nuoc Dua)
Spicy Crab Cake Delight
Spicy Vegetable Curry (Ca Ri)
Spicy Garlic Shrimp with Kaffic Lime Leaves
Crab and Asparagus Soup (Sup Mang Tay)
Beef NoodIe Soup (Pho VietNam)
Chiang Mai Noodles
Vegetarian Everyday Dipping Sauce (Nuoc Cham Chay)
Grilled Prawns with Spicy Peanut Sauce
Lime-Pepper-Salt.Dipping Sauce (Muoi Tieu Chanh)
Water Spinach and Cabbage in Garlic-Bean Sauce (Rau Muong Xao voi Tuong Hot)
Fisherman’s Soup (Canh Chua)
Spicy Salmon Cakes
Shrimp Dumpling Soup with Watercress (Canh Tom)
Vietnamese Dipping Sauce (Nuoc Mam Cham)
Clear Soup with Catfish, Tomatoes, and Fresh Dill (Canh Nau Ngot)
Sweet and Tangy Soup with Pineapple, Tamarind, and Shrimp (Canh Chua Tom)
Stuffed-Bitter Melons Soup (Kho Qua Nhoi Thit)
Vietnamese Rice Paper Wrappers (Banh Trang)
Asian Basil (Rau Que)
Firecracker Prawns
Summer Rolls with Shrimp and Mint (Goi Cuon)
Green Papaya Salad (Goi Du Du)

 

 
Copyright © 2006 - 2014. All right reserved      ::   Terms of Service   ::   Privacy Policy