Home | Favorite List  
 
  Home Business Lyric Novel Poem Recipe Shopping!
 
 
 
 

 Details:

  You're here » Home : Hai San (Seafood) : Ngheu Xao La Que
Ngheu Xao La Que

Views: 2277 - Rating: 9.00 - Votes: 1

Bảng Đối Chiếu :    Các Đơn Vị Đo Lường   -    Các Vật Liệu

 « view previous recipe view next recipe »



MÓN ĂN: NGHÊU XÀO LÁ QUẾ
Phần I: CHUẨN BỊ & VẬT LIỆU

* Nghêu sống: 1 LBS (khoảng 13-15 con)

* Lá Quế: (ăn phở) 1 bó nhỏ (khoảng 20 lá quế)

* Ớt ăn phở: 1 trái lớn

* Tỏi sống: vài tép lớn (lột võ)

Phần II: GIA VỊ

* Soup Gà: 1 chén canh

* Dấm: 1 muỗng canh

* Đường: 1 muỗng canh

* Dầu Hào + Dầu Mè + Tiêu Trắng: mỗi thứ một chút

Phần III: THỰC HÀNH

Ạ-

* Nghêu sống - Rữa sạch ngâm khoảng 1/2 tiếng trong nước lạnh cho
nhã cát thật sa.ch.

* Lấy một nồi nhỏ đổ vào ít nước đun sôi - khi nào thấy nghêu vừa
hé miệng là vớt ra rổ liền; đừng để lâu quá thịt nghêu sẽ teo lại
mất hết chất ngọt. (Tất cả dều vớt ra rỗ)

* Ớt ăn phở + Tỏi sống lột võ: xắt lát mỏng

* Rau quế chỉ lấy lá rửa sạch xắt làm haị

B.- CÁCH PHA SỐT

- Lấy một chén canh soup gà pha với dấm + đường quậy đều lên nếm
thấy chua ngọt là được

- Pha một chút bột năng với nước lọc (khoảng 1 muỗng canh)

C.-

* Lấy một chảo lớn phi tỏi dầu cho thơm xong bỏ ớt ăn phở + tỏi +
lá quế vào xào lại một lần nữa cho thơm.

* Đỗ nước sốt đã pha sẵn (soup gà + dấm + đường) vặn lửa cho thật
sôi rồi cho chút dầu mè + dầu hào + tiêu trắng vào khi nào thấy
nước sauce sôi thì bỏ nghêu vào xào thật đều khoảng 1 phút. Cuối
cùng, cho chút bột năng đã pha sẵn. Chú ý, trước khi cho thức ăn
ra đĩa xịt chút dầu mè.

* Nhớ là không nên cho bột năng nhiều quá sẽ bị đặc.


š Email to friends   -    ?Write a review   -    <Save It
 «  view previous recipe view next recipe »
 People Also View
Lemongrass (Xa)
Cabbage Salad
Banh Pho
Jungle Curry (Ca Ri)
Fresh Mussels steamed with Lemongrass
French Bouillabaisse
Gilled Beef Salad with Pineapple
Sesame Oil (Dau Me)
Hoisin Sauce (Sot Hoisin)
Salmon Poached in Lemongrass-Garlic Broth
Fish Sauce (Nuoc Mam)
Thai Seafood Salad
Green Papaya (Du Du Xanh)
Thai Chicken Soup with Coconut Milk and Galanga
Grilled Eqqplant Canapés with Ginger an& Scallion
Piper Leaf (La Lot)
Hot and Sour Shrimp Soup (Tom Yum Goong)
Coconut Milk, Unsweetened (Nuoc Dua)
Spicy Crab Cake Delight
Spicy Vegetable Curry (Ca Ri)
Spicy Garlic Shrimp with Kaffic Lime Leaves
Crab and Asparagus Soup (Sup Mang Tay)
Beef NoodIe Soup (Pho VietNam)
Chiang Mai Noodles
Vegetarian Everyday Dipping Sauce (Nuoc Cham Chay)
Grilled Prawns with Spicy Peanut Sauce
Lime-Pepper-Salt.Dipping Sauce (Muoi Tieu Chanh)
Water Spinach and Cabbage in Garlic-Bean Sauce (Rau Muong Xao voi Tuong Hot)
Fisherman’s Soup (Canh Chua)
Spicy Salmon Cakes
Shrimp Dumpling Soup with Watercress (Canh Tom)
Vietnamese Dipping Sauce (Nuoc Mam Cham)
Clear Soup with Catfish, Tomatoes, and Fresh Dill (Canh Nau Ngot)
Sweet and Tangy Soup with Pineapple, Tamarind, and Shrimp (Canh Chua Tom)
Stuffed-Bitter Melons Soup (Kho Qua Nhoi Thit)
Vietnamese Rice Paper Wrappers (Banh Trang)
Asian Basil (Rau Que)
Firecracker Prawns
Summer Rolls with Shrimp and Mint (Goi Cuon)
Green Papaya Salad (Goi Du Du)

 

 
Copyright © 2006 - 2014. All right reserved      ::   Terms of Service   ::   Privacy Policy