Home | Favorite List  
 
  Home Business Lyric Novel Poem Recipe Shopping!
 
 
 
 

 Details:

  You're here » Home : Mon Nhau : Chem chep - ngheu hap ruou
Chem chep - ngheu hap ruou

Views: 913 - Rating: 0.00 - Votes: 0

Bảng Đối Chiếu :    Các Đơn Vị Đo Lường   -    Các Vật Liệu

 « view previous recipe view next recipe »

VẬT LIỆU

- 1/2 lb nghêu (manila clams)
- 1 lb chem chép màu đen (black mussels)
- 1 muỗng canh dầu olive
- hành xanh xắt dài khoảng 2 đốt ngón tay
- 1 củ hành trắng (sweet onion / white onion) bổ đôi, xắt theo khoanh dầu độ nửa đốt ngón tay
- tiêu, muối biển (sea salt)
- 6 tép tỏi xay nhuyễn , 3 tép tỏi bỏ lên thớt đập 1 phát cho bẹp dí.
- 1-2 muỗng canh rượu shiraz (?? hỏng nhớ rõ) - đáng lẽ là rượu trắng, nhưng mà hôm đó sẵn chai shiraz đang mở, mùi rất thơm, nên đổ đại vào. Rượu này mùi rất là thơm, ăn idle thấy dịu và ngon hơn mấy lần trước dùng rượu trắng nên idle recommend. Rượu trắng thì nó giữ cái nước sauce màu trắng nhìn đẹp hơn.

CÁCH LÀM

cách làm :

nghêu và chem chép mua tươi sống nhăn răng ra, đem về xả nước lạnh quãng 1-2 tiếng đồng hồ cho sạch cát, dùng dao cạo mấy cái của khỉ bám trên vỏ của chem chép cho sạch.

bỏ dầu olive vô 1 cái xoong cỡ 6-8 quarts. Dầu nóng cho tỏi vô đảo 1 chút, hơi hơi vàng thì cho thêm hành trắng vào đảo 1 chút, rồi dùng tay xếp chem chép vô xoong, để lửa medium high cho nghi ngút khói bay. Bỏ 3 tép hành đập dập vào xoong. Cho 1 chút muối vào, rồi rưới rượu lên, đóng nắp xoong khoảng 1-2 phút để lửa medium. Rượu idle đề 1-2 muỗng là vì tuỳ người ăn - có người bị dị ứng alcohol hoặc ghét rượu thì nên cho ít hơn.

sau 1-2 phút, thấy chem chép hơi hé ra thì cho nghêu vào vì nghêu mau chín hơn chem chép. Đảo cho nghêu xuống đáy xoong. Đóng nắp vung khoảng 2-3 phút nữa, mở ra cho hành xanh vào, con nào há toang hoác ra thì gắp ra đĩa, con nào còn e lệ thì cho xuống đáy nồi cho mau há.

ăn liền tại chỗ nóng hổi, ăn bốc càng ngon, rắc thêm tiêu nếu thích. tuỳ tiện

š Email to friends   -    ?Write a review   -    <Save It
 «  view previous recipe view next recipe »
 People Also View
Lemongrass (Xa)
Cabbage Salad
Banh Pho
Jungle Curry (Ca Ri)
Fresh Mussels steamed with Lemongrass
French Bouillabaisse
Gilled Beef Salad with Pineapple
Sesame Oil (Dau Me)
Hoisin Sauce (Sot Hoisin)
Salmon Poached in Lemongrass-Garlic Broth
Fish Sauce (Nuoc Mam)
Thai Seafood Salad
Green Papaya (Du Du Xanh)
Thai Chicken Soup with Coconut Milk and Galanga
Grilled Eqqplant Canapés with Ginger an& Scallion
Piper Leaf (La Lot)
Hot and Sour Shrimp Soup (Tom Yum Goong)
Coconut Milk, Unsweetened (Nuoc Dua)
Spicy Crab Cake Delight
Spicy Vegetable Curry (Ca Ri)
Spicy Garlic Shrimp with Kaffic Lime Leaves
Crab and Asparagus Soup (Sup Mang Tay)
Beef NoodIe Soup (Pho VietNam)
Chiang Mai Noodles
Vegetarian Everyday Dipping Sauce (Nuoc Cham Chay)
Grilled Prawns with Spicy Peanut Sauce
Lime-Pepper-Salt.Dipping Sauce (Muoi Tieu Chanh)
Water Spinach and Cabbage in Garlic-Bean Sauce (Rau Muong Xao voi Tuong Hot)
Fisherman’s Soup (Canh Chua)
Spicy Salmon Cakes
Shrimp Dumpling Soup with Watercress (Canh Tom)
Vietnamese Dipping Sauce (Nuoc Mam Cham)
Clear Soup with Catfish, Tomatoes, and Fresh Dill (Canh Nau Ngot)
Sweet and Tangy Soup with Pineapple, Tamarind, and Shrimp (Canh Chua Tom)
Stuffed-Bitter Melons Soup (Kho Qua Nhoi Thit)
Vietnamese Rice Paper Wrappers (Banh Trang)
Asian Basil (Rau Que)
Firecracker Prawns
Summer Rolls with Shrimp and Mint (Goi Cuon)
Green Papaya Salad (Goi Du Du)

 

 
Copyright © 2006 - 2014. All right reserved      ::   Terms of Service   ::   Privacy Policy