Home | Favorite List  
 
  Home Business Lyric Novel Poem Recipe Shopping!
 
 
 
 

 Details:

  You're here » Home : Mon Nuoc : Bun Suong
Bun Suong

Views: 1445 - Rating: 0.00 - Votes: 0

Bảng Đối Chiếu :    Các Đơn Vị Đo Lường   -    Các Vật Liệu

 « view previous recipe view next recipe »

VẬT LIỆU



I/VẬT LIỆU:

- 1lb tôm (khoảng 30-40 con/pound)
- 1/2 lb thịt cua
- 1lb thịt ba rọi hoặc nạc lưng
- 2lbs xương gà hoặc xương heo nấu nước lèo, hoặc muốn nhanh gọn xài luôn chicken broth cho khoẻ.

- 2 bao bún khô sợi vừa

- Hành tím vài củ, tỏi vài tép
- Muối, tiêu, đường, (bột ngọt),..
- Hành lá, ngò, chanh, ớt
- Giá, búp chuối, rau muống bào, rau húng, rau kinh giới.

CÁCH LÀM

II/THỰC HÀNH:

- Bún khô ngâm nước ấm cho mềm. Bắc nước sôi bỏ bún vào luộc, canh đến khi sợi bún mềm từ ngoài vô trong là được (không còn lõi cứng ở giữa). Đổ bún ra rá, rồi xả lại nước lạnh cho rời.

- Bắc nước sôi, đem xương rửa nước muối rồi bỏ vào nồi nước đang sôi. Sôi lại vớt bọt rồi nêm nếm cho vừa miệng.
- Hành, tỏi lột sạch. Một nửa hành bào mỏng, phi cho thơm. Một nửa bằm nhuyễn với tỏi để ướp tôm thịt.

- Thịt xắt mỏng ướp gia vị cho thấm. Hành phi lên cho thơm vớt ra chén, số dầu còn lại bỏ thịt vào xào cho vừa chín tới.

- Cua cũng ướp gia vị rồi bỏ vào xào chung với thịt.

- Tôm bóc vỏ, rút chỉ lưng, rửa sạch cho hết nước đen, lau khô, đem xay nát nhuyễn. Ướp gia vị vào (muối, tiêu, đường, hành tỏi bằm) trộn cho đều, rồi vò lại thành từng viên cỡ lớn bằng đồng bạc kẽm. Xoa dầu vào tay cho dễ viên. Xong bỏ từng viên vào nồi nước lèo đang sôi lim rim. Bạn cũng có thể thêm cá thác lác vò viên vào nồi nước lèo tuỳ theo ý thích. Viên tôm nổi lên là vừa chín tới.

III/Cách dùng:

-Bún bỏ vào tô, bỏ vào microwave cho nóng lại. Múc nhưn thịt cua lên, rắc hành ngò, rồi múc nước lèo đang sôi sùng sục đổ ngập vào tô.

- Khi dùng nặn chanh, thêm ớt, bỏ rau sống vào.

TB:
Có người thay rau răm cho ngò. Và nêm bằng mắm tôm. Bạn thích màu thì dùng ớt màu hoặc hạt điều khuấy với dầu nóng để rưới lên mặt tô bún suông.

š Email to friends   -    ?Write a review   -    <Save It
 «  view previous recipe view next recipe »
 People Also View
Lemongrass (Xa)
Cabbage Salad
Banh Pho
Jungle Curry (Ca Ri)
Fresh Mussels steamed with Lemongrass
French Bouillabaisse
Gilled Beef Salad with Pineapple
Sesame Oil (Dau Me)
Hoisin Sauce (Sot Hoisin)
Salmon Poached in Lemongrass-Garlic Broth
Fish Sauce (Nuoc Mam)
Thai Seafood Salad
Green Papaya (Du Du Xanh)
Thai Chicken Soup with Coconut Milk and Galanga
Grilled Eqqplant Canapés with Ginger an& Scallion
Piper Leaf (La Lot)
Hot and Sour Shrimp Soup (Tom Yum Goong)
Coconut Milk, Unsweetened (Nuoc Dua)
Spicy Crab Cake Delight
Spicy Vegetable Curry (Ca Ri)
Spicy Garlic Shrimp with Kaffic Lime Leaves
Crab and Asparagus Soup (Sup Mang Tay)
Beef NoodIe Soup (Pho VietNam)
Chiang Mai Noodles
Vegetarian Everyday Dipping Sauce (Nuoc Cham Chay)
Grilled Prawns with Spicy Peanut Sauce
Lime-Pepper-Salt.Dipping Sauce (Muoi Tieu Chanh)
Water Spinach and Cabbage in Garlic-Bean Sauce (Rau Muong Xao voi Tuong Hot)
Fisherman’s Soup (Canh Chua)
Spicy Salmon Cakes
Shrimp Dumpling Soup with Watercress (Canh Tom)
Vietnamese Dipping Sauce (Nuoc Mam Cham)
Clear Soup with Catfish, Tomatoes, and Fresh Dill (Canh Nau Ngot)
Sweet and Tangy Soup with Pineapple, Tamarind, and Shrimp (Canh Chua Tom)
Stuffed-Bitter Melons Soup (Kho Qua Nhoi Thit)
Vietnamese Rice Paper Wrappers (Banh Trang)
Asian Basil (Rau Que)
Firecracker Prawns
Summer Rolls with Shrimp and Mint (Goi Cuon)
Green Papaya Salad (Goi Du Du)

 

 
Copyright © 2006 - 2014. All right reserved      ::   Terms of Service   ::   Privacy Policy