Home | Favorite List  
 
  Home Business Lyric Novel Poem Recipe Shopping!
 
 
 
 

 Details:

  You're here » Home : Xoi (Sticky Rice) : Doi Xoi
Doi Xoi

Views: 914 - Rating: 0.00 - Votes: 0

Bảng Đối Chiếu :    Các Đơn Vị Đo Lường   -    Các Vật Liệu

 « view previous recipe view next recipe »



Vật liệu:

300g nếp ngon, 100g đậu phộng sống (bỏ vỏ cứng), 50g xá xíu, 20g mỡ gáy heo, ruột heo (ruột già) vừa đủ để dồn, muối.




CÁCH LÀM


Nếp ngâm qua đêm, cho vào 1 muỗng cà phê muối. Đậu phộng ngâm nước đãi vỏ, luộc chín. Trộn nếp và đậu phộng, đem hong chín. Mỡ gáy luộc chín, xắt hạt lựu, ớp vào mỡ 1/2 muống nhỏ muối + 2 muỗng nhỏ đường, trộn đều, phơi nắng cho mỡ trở nên trong. Xá xíu xắt hạt lự. Trộn đều mỡ, xá xíu với xôi đậu. Ruột heo mua về là đã sơ chế, làm lại thạt sạch với muối và rượu trắng, chà rửa trong ngoài và xả nước nhiều lần cho đến khi sạch mùi hoàn toàn.

Dùng chỉ cột thắt một đầu ruột, lấy phễu miệng rộng và đũa dài nhồi xôi vào ruột, nhồi vừa căng, dài chừng 10 cm (hoặc tuỳ ý) thì cột thắt lại rồi tiếp tục nhồi đoạn khác. Xong đoạn cuối, dùng chỉ cột thắt lại. Nếu không muốn dùng thì thắt gút từng đoạn ruột. Làm xong, dùng kim may châm nhiều lỗ quanh thân dồi. Hấp cách thuỷ, sau khi nước sôi 30 phút là được.

Yêu cầu:

Để nguội, xắt lát làm món ăn chơi hoặc ăn no.

- Muốn để lâu, bảo quản trong tủ lạnh, khi ăn đem ra hấp lại hoặc chiên vàng.



š Email to friends   -    ?Write a review   -    <Save It
 «  view previous recipe view next recipe »
 People Also View
Lemongrass (Xa)
Cabbage Salad
Banh Pho
Jungle Curry (Ca Ri)
Fresh Mussels steamed with Lemongrass
French Bouillabaisse
Gilled Beef Salad with Pineapple
Sesame Oil (Dau Me)
Hoisin Sauce (Sot Hoisin)
Salmon Poached in Lemongrass-Garlic Broth
Fish Sauce (Nuoc Mam)
Thai Seafood Salad
Green Papaya (Du Du Xanh)
Thai Chicken Soup with Coconut Milk and Galanga
Grilled Eqqplant Canapés with Ginger an& Scallion
Piper Leaf (La Lot)
Hot and Sour Shrimp Soup (Tom Yum Goong)
Coconut Milk, Unsweetened (Nuoc Dua)
Spicy Crab Cake Delight
Spicy Vegetable Curry (Ca Ri)
Spicy Garlic Shrimp with Kaffic Lime Leaves
Crab and Asparagus Soup (Sup Mang Tay)
Beef NoodIe Soup (Pho VietNam)
Chiang Mai Noodles
Vegetarian Everyday Dipping Sauce (Nuoc Cham Chay)
Grilled Prawns with Spicy Peanut Sauce
Lime-Pepper-Salt.Dipping Sauce (Muoi Tieu Chanh)
Water Spinach and Cabbage in Garlic-Bean Sauce (Rau Muong Xao voi Tuong Hot)
Fisherman’s Soup (Canh Chua)
Spicy Salmon Cakes
Shrimp Dumpling Soup with Watercress (Canh Tom)
Vietnamese Dipping Sauce (Nuoc Mam Cham)
Clear Soup with Catfish, Tomatoes, and Fresh Dill (Canh Nau Ngot)
Sweet and Tangy Soup with Pineapple, Tamarind, and Shrimp (Canh Chua Tom)
Stuffed-Bitter Melons Soup (Kho Qua Nhoi Thit)
Vietnamese Rice Paper Wrappers (Banh Trang)
Asian Basil (Rau Que)
Firecracker Prawns
Summer Rolls with Shrimp and Mint (Goi Cuon)
Green Papaya Salad (Goi Du Du)

 

 
Copyright © 2006 - 2014. All right reserved      ::   Terms of Service   ::   Privacy Policy